Wildmenu
Voorgerechten
Hertencarpaccio € 16.50
geserveerd met truffelmayonaise
Vijlens wildplankje € 17,50
Van diverse wildspecialiteiten
Geserveerd met Preiselbeerencompôte
Hoofdgerechten
Reebiefstukjes € 34,50
Geserveerd met rode port saus
Vijlens wildstoofpotje € 29,50
Ree en wild zwijn. Huisgemaakt met Gulpener Gerardus Dubbel, kloosterbier
Nagerecht
Coupe Vijlenerbos € 9,00
IJs met gekarameliseerde honing en walnootsmaak smaak
Wildmenu 1
Hertencarpaccio
Geserveerd met truffelmayonaise
***
Vijlens wildstoofpotje
Van ree en wild zwijn, huisgemaakt met Gulpener Gerardus dubbel, kloosterbier
***
Coupe Vijlenerbos
IJs met gekarameliseerde honing en walnootsmaak smaak
à € 47,50 per couvert
Wildmenu 2
Vijlens wildplankje
Diverse wildspecialiteiten
geserveerd met Preiselberencompôte
***
Reebiefstukjes
Geserveerd met rode port saus
***
Coupe Vijlenerbos
IJs met gekarameliseerde honing en walnootsmaak smaak
à € 49,50 per couvert
Wijn- & Bieradvies
BERGDORPJE ROOD
WIJNGAARD ST.MARTINUS, VIJLEN | Per glas: €8,00
Soepele, fruitige rode wijn op eikenhout gelagerd. Daarnaast een fruitige geur van rood en zwart fruit waardoor deze wijn ook diepgang krijgt. Druiven: Regent, Dornfelder en Pinot Noir
***
HERFSTBOCK
GULPENER BROUWERIJ, GULPEN | €5,75
Wordt gekenmerkt door bittere ondertonen met een vleug van karamel. Een hartverwarmende smaakbeleving 6,5%
***
VREUG DUUSTER
BROUWERIJ VAKWERK, MECHELEN | €6,50
‘T Gelukzalig gevoel: oma’s appeltaart! Met aroma’s van vanille, karamel en piment. Laat je verrassen door de gelaagdheid van geur en smaak. Bij de warme afdronk komt de jeneverbes perfect tot z’n recht! 7,9%
